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上海德志餐饮管理有限公司
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公司新闻 |
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| 夏天来了！小龙虾创业者的春天到了~学习小龙虾培训 |
春天已至，夏日咫尺，小龙虾创业者磨拳擦掌，今天掌柜攻略就透过德志聊聊小龙虾外卖行业。
夏天来了！小龙虾创业者的春天到了~学习小龙虾培训
每一个小龙虾创业者都有一个“德志”梦
小龙虾创业可以算是餐饮创业大军当中的奇葩品牌，创业者前赴后继的拜倒在小龙虾的石榴裙下。为什么这么火？看看上海簋街的“德志”就知道了，仅隔百米的两家完全一样的店一到夏天仍然满足不了吃小龙虾的人群，甚至就为了这100米，德志开通了疏散客流的“班车”。如此火爆，难怪每一个小龙虾创业者心中都装着一个“德志”梦。
夏天来了！小龙虾创业者的春天到了~学习小龙虾培训
可以说“德志”的传奇感召着一代小龙虾人，但“小龙虾”最吸引创业者还是它的低门槛低以及相当可观的受众人群。首先，配置出最简单的炒料并不需要太高的餐饮学问（好炒料也绝非一般人可以做到）。其次，小龙虾很容易创造粉丝经济，迷上的人“根本停不下来”。要是再赶上世界杯或者男篮球赛，则小龙虾的销量很容易成几何级飙升。 |
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在祖国浩淼的南海上，浮着一个风光旖旎的热带岛屿，那里有辽阔广袤的天空、澄清透明的海域、平坦柔软的沙滩，树影婆娑的椰林，它就是风景秀丽的海南岛。海南，中华人民共和国省份，陆地总面积35354平方千米，森林面积2041333公顷，海南岛与美国夏威夷处在相近纬度，在长达1528公里的海岸上遍布可以开发建设成为世界一流旅游圣地的旅游资源。
海口，别称“椰城”，海南省省会，国家“一带一路”战略支点城市，位于北纬19°32′－20°05′，东经110°10′－110°41′之间，地处海南岛北部，东邻文昌，西接澄迈，南毗定安，北濒琼州海峡，是海南省政治、经济、科技、文化中心和最大的交通枢纽。
海口地处热带，热带资源呈现多样性，是一座富有海滨自然旖旎风光的南方滨海城市。自北宋开埠以来，已有近千年的历史。海口于1926年12月9日建市，1950年4月23日解放。1988年，海南建省办经济特区，海口成为海南省省会。
海口由本岛海南岛（部分）、离岛海甸岛、新埠岛组成，陆地面积2304.84平方公里，海域面积830平方公里。海口气候舒适宜人，生态环境一流，空气质量常年位居全国重点区域（京津冀、长三角、珠三角）和74个城市（直辖市、省会城市、计划单列市）之首，城市绿化覆盖率达43.5%，被世界卫生组织选定为中国第一个“世界健康城市”试点地。截至2016年，全市常住人口224.6万人，通行闽南语海南方言。
海口拥有“中国魅力城市”、“中国最具幸福感城市”、“中国优秀旅游城市”、“国家环境保护模范城市”、“国家园林城市”、“国家历史文化名城”、“全国双拥模范城市”、“全国城市环境综合整治优秀城市”、“全国旅游标准化示范城市”等荣誉称号，曾荣膺由住建部颁发的“中国人居环境奖” ，2016年获评“最具创新力国际会展城市”。
德志生煎位于海南省海口市明珠广场该区域是海南第一家率先引进地“地产商业”模式的大型购物中心，从 2000年9月开业以来，历经五年多的不懈探索和苦心经营，业已形成为目前全市的商业焦点，是全市商业市场中公认的最具影响力、号召力和竞争力的商业单位。明珠广场建有1200平方米的大型室内透空中厅，拥有6000平方米的户外前广场和可的后广场，是海南建筑体量最大，硬件设施最完善的大型购物中心。 |
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抓住吃小龙虾的“人”才是根本
问题说了一大堆，凉水浇了三大盆。对于想干掉德志的小龙虾创业者来说看似前途无限的领域，却埋伏着无数小怪兽。下面，我们听听董德志如何解决这些问题。
1、吃小龙虾的人，不只吃小龙虾
小龙虾重要吗？爆款重要吗？重要！但不足以支撑一个靠谱的小龙虾品牌。
如上文所说，小龙虾有明显的季节性和品牌持续难度。德志的做法是，与其专注小龙虾，不如抓住吃小龙虾的人。这个人群有怎样的特点？噬辣、年轻、聚会多…那么，与其吊死在小龙虾这一品类上，可否去尝试与小龙虾品类类似的全季食品？德志选择了与“麻”相关的大量食品作为平台爆款的补充，比如，手工腊肠、柴火腊肉、麻辣花生等，一方面由此丰富了自己的“菜单”，另一方面，有了更多的全季产品也有利于品牌每年的延续性。
2、不要在乎逼格，但逼格很重要
怎么吃小龙虾？下手！
小龙虾绝对是豪放派吃货的最爱，要的就是那种甩开膀子大吃一顿的感觉。所以，德志非常重视吃小龙虾的辅助工具，在每份小龙虾外卖中，都会有一个小信封，里面是加厚的手套、湿纸巾及超大加厚餐巾纸。
（想必很多人都很反感吃完小龙虾擦手时餐巾纸粘在手上的感觉吧？所以，德志设计了更大更厚的餐巾纸杜绝了这一问题。对于手套的选择同样坚持这一原则。）
3、虐死你的供货商
消费者觉得好的餐饮品牌，一般对于供货商来说都是噩梦。虽然这话有点绝对，但保证你的供货商质量是每个餐饮创业者都必须坚持的。德志对待供货商同样严酷，首先，德志指定的小龙虾产地是江苏盱眙，只要不是这个产地的小龙虾都不要。其次，每次供货商来送小龙虾，大师傅都会挑了再挑，把肉质最好的留下。所以在德志的中央厨房门口经常会蹲着几个哭泣的供货商。
德志的品牌始终围绕着“麻”这个字，小龙虾是其中的爆款，围绕小龙虾的更多食品则支撑起了一个全季销售的麻辣外卖品牌。想比很多小龙虾创业者德志做的更加游刃。在董德志看来，小龙虾的背后有着一群年轻爱玩儿的年轻人群，抓住人群后，未来能做的事情就更多了。而在传播上，董德志同样坚持游戏的思维，也因此博得了更多消费者。
夏天到了，小龙虾来了，德志来了.... |
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