哪些初创餐饮品牌会更受当下商业中心青睐?
在口味、安全已达标的基本条件下，具备鲜明文化特色、生活方式创新的餐饮品牌，是如今以体验式商业为核心的商业中心最看重的。
餐饮品牌的文化特色又可以具体到三个层面。
第一类是主打年轻文化的餐饮品牌。
商业中心在餐饮门店招商时，往往会聚焦在18—35岁这个区间，这个年龄段的顾客具备强烈的体验式消费需求和比较强的消费能力，并且基数较大，横跨70后、80后和90后的出生年代区间，需求也比较多元。
第二类是代表区域性餐饮文化的餐饮品牌。
比如外婆家的杭帮菜、上海德志生煎、西贝莜面村的西北菜、云海肴的云南菜等等，是一个地理区域里相对独特的餐饮文化，这种品牌容易制造更强烈的品牌形象，更生动的互动消费元素，也就更容易构成商业购物中心体验化的特色。
第三种是极致文化的创新品类。
这种品牌的文化调性更高，容纳客户数量相对较少，但口味极佳，口碑极好，某些消费者会为了一次难得的美食体验，专程来餐厅用餐。
具备上述这三类文化属性的餐饮品牌对购物中心的贡献比较突出，新的品牌如果有这些方面的特点，也会受到商业中心的格外关注，有更多的机会进驻。
为什么选择商业中心作为初创品牌的起点?
虽然大型商业中心在引流方面，比街边店更准确，有消费意愿及能力的客流在商业中心更加聚集，但众多餐饮品牌店面的集中也让消费者选择的机会更多，同时好的地段商业中心的租金也水涨船高，因此初创品牌需要分析各种利弊，避免盲目进入。
选择商业中心作为初创品牌起点有几个方面优势。
首先，商业中心往往具有足够的数量和空间，不仅品牌组合很全，能够吸引最大范围的顾客，并且会考虑实现最佳的品牌组合，以大众+小众、普众+独特的模式进行科学搭配。
在口味上，成熟的商业中心不会把非常强烈的竞争品牌放在一起，在尽量覆盖全部口味的同时，会注意不同品牌口味间的搭配。
也就是说，商业中心会帮助新品牌优化商业环境，确保业态的商业活力。
其次，商业中心对餐饮品牌的支持，可以帮助其迅速发展。
优质的商业中心一般会有一套精细的数据管理系统，对每一家餐厅的销售额进行统计，并在经营过程中进行告知，对销冠店铺给予奖励和政策倾斜等引导，能让品牌对自己在多个品牌中的性价比、体验值和消费者心理引导方面的数据表现和趋势充分了解。
对于知名度不高的新品牌，商业中心会把以往其他品牌的成功经验进行分享，让品牌迅速落地和成长。
此外，在客流引导方面，优质商业中心有较强的优势，特别是周末、节假日，商业中心此时的整体营销活动带来的流量是非常可观的。
不过，所有外部优势还是要回到商业本质层面，餐饮品牌如果选择了多品牌聚集的商业中心，就需要更加注重稳定、特色、高质量的出品，并具备持续的研发能力，同时不能过于重视餐厅氛围营造，而忽视了菜品和服务的质量，要在把追求新鲜而来的客人变成“回头客”方面下功夫。 |
