对于毫无餐饮经验的“菜鸟”来讲如何实现盈利，在短时间内回笼资金，并且实现可持续性利润显得十分重要。下面跟随小编的步伐，解开这个谜底。
    一、出品是特色餐饮的命根子
    味道为先，是每一个餐饮人入行都要遵循的的第一原则。“味道是一个餐厅的灵魂，好的产品会自己说话，进而感动用户、说服用户。”作为毫无餐饮经验的菜鸟，要时刻关注餐品的流行趋势（“五轻”：轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品）、食客的口味变化等等。
    那么为了征服消费者的味蕾，一定要严把品控关，作为老上海味道的德志生煎品牌可谓在菜品制作的各个环节都下足了功夫。
    1、食材控制：
    大家都晓得生煎包最主要的就是两点：一是猪皮，二是肉质。猪皮均是采购员到市场上面采购新鲜猪皮进行加工冷藏，猪肉采用的是优质前腿肉，对于生煎馅料提前将其制作好放在冰箱里面冷冻，这样才能保证第二天操作起来方便。为了确保生煎的口感并且达到养生和老少皆宜的目的，生煎的保鲜周期一般是两天左右。另外有浇头的粉丝面食类，其保质期也控制在两天之内。
    2、质量控制：连“颜色”都不放过
    食客对餐品的第一印象来自色泽，德志生煎品牌注重菜肴的呈现效果，还制定了自己的标准：一菜少于三色，如果颜色太多，菜肴就会显得凌乱，档次也会随之降低;强调菜肴本色，面条米白，底汤鲜红，提倡食欲色，食欲色即能吊起食客品尝欲望的色彩。一碗鲜红香辣的红汤，对于餐品的色、香、味尤为重要。对味道的精心打造，使得“德志生煎”品牌的菜肴能够做到标新立异，独树一帜。
    3、微创新：让地方特色菜克服“水土不服”
    上海生煎包是具有浓郁老上海味道的美食，他使得北方一些不擅甜食的顾客敬而远之。此外，区别于南方的米食习惯，北方更看重面食。对于生煎的不了解，都会将一些北方食客拒之门外。小编认为，上海生煎包如果只传承不创新，一味地遵循老路子，是不会取得长远的发展。
    针对不了解和内心有抵触的食客，“德志生煎”不仅针对不同地区对甜度的适应度做出适当调整，还开发出荠菜生煎、炫彩生煎等绿色产品，针对关于粉丝汤面不感兴趣的食客，“德志生煎”采取了“营养为主，味道跟进”的思路，在保持粉面口感的前提下，适当加强了汤头的浓郁和厚味。很多不爱吃粉丝面食的顾客因为精心熬制的浓汤，渐渐爱上了德志独有的专属味道。
    4、用设计增强品牌特性
品牌特性是一个品牌区别于他者的重要体现，它隐藏在细节之中，展示在产品之上。对“德志生煎”来说，品牌特性的关键点是以餐厅为先，立足实际，在天然健康的美味、良好的用餐环境等方面下足功夫。环境就是一个餐厅的“面子”，那“德志生煎”又是如何呈现的呢?
    在店铺装修上，“德志生煎”的定位是做老上海味道，装修不宜太过奢华，要接地气才行。“德志生煎”墙面认真甄别挑选了具有老上海风情的复古照片，在灯箱装饰上面采用明亮的图案，门头采用深玫红色底版搭配大师撰写“德志生煎”字体，采用半敞开式厨房营造一种安心放心、亲切健康的饮食氛围。
    在软包装上，“德志生煎”也用了很多心思。首先在餐具上，德志生煎选择了结实耐用的密胺材质白色餐具，使得品牌授权商节约成本同时更加突出菜色。餐巾纸定制了印有德志logo字体的深玫红颜色与门头底色保持高度一致和统一。
如果说菜品是核心竞争力，店铺包装是门面，软包装就是打动顾客的细节。质量是量变，品牌是质变，量变产生质变。对店内菜品、环境等各个方面不断堆叠的好评才能使品牌更加突出。品牌踩在质量的肩膀上前行，质量不稳，品牌就会倒。而顾客能从点滴中感受到“德志生煎”品牌的魅力和用心，还能自发帮助“德志生煎”进行口碑传播。
营销互动模式推广
    首先，利用企业公众号，加强线上传播。开业前十天要求品牌授权商就在朋友圈预热，在信息大爆炸的年代，与其一股脑倾泻大量毫无营养的广告和鸡汤文字，不如降低发帖频次，提高每篇文章的含金量，让每一个看过文章的用户都主动转发，而不是和“德志生煎”硬性捆绑在一起，做绑架推广的受害者。
其次，感动用户，让用户主动参与传播。餐饮行业品牌的传播，离不开顾客。对于一家餐厅来说，菜品是核心竞争力，服务在某种程度上代表了一个餐厅的经营理念。“德志生煎”反对“把顾客当做上帝”的服务方式，更愿意把顾客看成“家人”。因此一份有人情味的“美味”打动了不少消费者。很多亲身体验过的顾客都愿意将自己的感受分享出来，传播给更多没有来过的人。很多人都是看了朋友的分享后，按图索骥而来。
    再次，利用外卖板块。汤粉类外卖需要克服很多困难，粉和汤头搁久了，味道都会大打折扣。“德志生煎”通过数十次的试验，研究出了汤粉的打包技巧，使打包后的粉丝汤面在半小时内，口感上变化不大且温度适宜。
    由上我们不难看出“德志生煎”的盈利模式：以正宗、好吃的上海口味作为利润突破点，以品牌特性增强消费者粘性，以用户发自内心的反馈达成自发宣传及高翻台率，从而降低了边际成本压力，提高了边际收益和净利润。由此我们也可以看出不仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等全方面，不断引领餐饮潮流。在产品创新中，菜肴将紧随国际饮食的五轻趋势，去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品，更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。