毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系(根据他的口味而发明)，因为毛泽东小时候家里做过酱油，而酱油独特的制作流程中的副产品则给他当时幼小的心灵蒙上了一层挥之不去的阴影。所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。
　　 近年来湘菜的发展十分迅速，在大街小苍很多地方都出现了大大小小的湘菜馆，而毛氏红烧肉正是湘菜当中的一道招牌式的菜品，毛家红烧肉是最常见的家常菜之一。