琥珀银杏果属于湖南湘菜菜系。
琥珀银杏果虽然属于湘菜菜系，但来源于鲁菜菜系中的孔府家菜《诗礼银杏》，它的制作方法和诗礼银杏是完全相同的，唯一的区别就是诗礼银杏中没有用到核桃。
琥珀银杏果当中的主要材料银杏果敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数，药用功效非常的强大，这就造就了那么多的人都喜欢吃。但是需要注意的是，银杏果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。