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上海德志餐饮管理有限公司
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德志小吃培训建议冬天吃点羊肉进补 |
进入立冬节气,气温下降显著。民间有立冬补冬的习俗,立冬进补,羊肉是首选,羊肉性味甘热,具有益气补虚、温中暖下的作用,被视为“补阳”的佳品;但中医认为,吃羊肉时,有以下四种禁忌。
九月肃霜,十月滌场。现在已经开始起霜了 ,每天上班到楼下开车,都会看到车前玻璃蒙上一层水珠,还好自己上班的时间并不早,不然还得坐在车里等着霜化了。路上两边,以前还是长满稻穗的田野已经收割完了,田里注着坑坑洼洼的小水面。忌与醋同食醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
忌与南瓜同食这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,比如与萝卜同炖煮。
德志小吃培训认为羊肉忌与西瓜同食,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,有碍于脾胃。
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