生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

【制作过程】
第一步：准备肉末，酵母，中筋面粉，泡打粉，小葱，猪油，姜蒜末，备用

第二步：小葱切碎，小葱，姜蒜，放入搅拌机中，加入清水，榨汁

第三步：准备面粉，装碗，加入猪油，酵母，泡打粉，清水，搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟

第四步：准备肉末，加入盐，胡椒粉，生抽，糖，料酒，搅拌均匀，姜蒜汁，搅拌均匀

第五步：最后加入皮冻（有想学做皮冻的可以留言给我，下次分享）加入葱花，面粉适量，搅拌均匀，冷藏30分钟

第六步：面团揉搓成条，切成小剂子，擀皮

肉馅包入，捏起来

第七步：煎锅中加入适量的油，包子入锅，加入清水，煎至水分收干，撒点芝麻，葱花，倒扣在盘中

第八步：根据个人口味，撒点辣椒油

营养价值：
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用